金菌克速冻水饺类改良剂开行业**创之先河，以符合GB2760、WHO规定的复合**类胶体，复合乳化剂保水剂，复合酶制剂为主要原料，经科学配方，精制而成。能增强水饺的口感和保型性，改善水饺的性能与品质，适合于速冻水饺生产企业使用，是一种较为理想的速冻水饺改良剂。
一、特点
1.?有效提高面团的操作和机械加工性能.使面粉吸水更快，更均匀；外型更好，表面更光洁；同时能有效控制冰晶的形成，从根本上解决产品的"裂纹"现象；
2、使用本品后，饺子更耐煮、耐泡，不易浑汤，且煮后无硬心现象；
3、产品不易粘连，能显著防止机制饺子的粘机现象，显著降低破损率；
4??产品易煮熟，煮后口感更柔和，有咬劲，口感更滑爽；
5、能显著改善制品的稳定性、抗冻性，降低脱水收缩现象。
二、使用方法
1、使用方法?
添加量一般为0.2-0.4%.同时要根据基粉的质量状况酌情增减；
?2、先用40℃-45℃温水溶解后,再加入,效果会更佳；
?3、加变性淀粉后加水量可适当加大1-2％。?
三、包装、储藏条件
标准包装为每袋25公斤，包装材料为内衬聚乙烯塑料袋。储藏在凉爽干燥处，保持期为18个月。
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